Những Món Ăn Ở Đường Phố Trước 1975 (Phần 1)

0 459

Cuối tuần mời bà con đi dạo chợ cũ. Ai nhiều tiền thì đi siêu thị, ai ít tiền thì đi dạo chợ cũ sắm đồ secondhand. Đói thì đã có bánh mì phá lấu, cứ đứng ngay đó mà ăn. Đây là một món fast food của VN, ăn bao nhiêu tính tiền bấy nhiêu, tùy thích… (mà ngày xưa đi qua hàng này nhiều lần mình cũng chưa thử món này lần nào, thế mới tiếc chứ!)

Phá lấu Saigon
Phá lấu Sài Gòn.
Saigon Mar 1969 - Pastry Vendor on Tu Do - by Brian Wickham
Saigon Mar 1969 – Pastry Vendor on Tu Do – by Brian Wickham.

Người bán bánh mì phá lấu dạo trên đường Tự Do.

Phá Lấu SAIGON 1965 – Photo by Tom Robinson (“Tinker”)

Bên phải mâm phá lấu có xe bán Bò-Biá, và dưới gốc cây bên trái có nồi Hột Vịt Lộn.

bánh mì phá lấu – Saigon 1966

Trích một comment ‘hoài cổ’ : Phá lấu lòng heo ! kẹp bánh mì hoặc ăn không từng miếng ghim bằng tăm, chấm tương ớt, ngon kể chi, ăn xong đếm tăm tính tiền ! nhớ ngày xưa có một Ông người Hoa bán trước tiệm nước mía Viễn Đông (góc ngã tư Pasteur & Lê Lợi).

At Saigon River - bán mía ghim cạnh bờ sông Saigon
Mía ghim cạnh bờ sông Saigon
BIEN HOA 1968-70 – Photo by Steve Gillespie
SAIGON 1968 – Đại lộ Hàm Nghi, Chợ cũ
Chợ Cũ 1967
Chợ Cũ – Sài Gòn 1967

Nếu không thích những món ở trên, các bạn có thể ghé tiệm mua một miếng heo quay, vịt quay hay gà quay nhé.

Saigon Meat Market – Photo by Rick Parker – Ngon chưa ?
Food Cart in Saigon - Photo by Rick Parker - Bán bò bía
Photo by Rick Parker – Bán bò bía

Trích một comment : ” Pò Pía” chánh hiệu con nai vàng bà lang trọc đây nè ! Trời ơi ! Nhìn “anh ba” cuốn Pò Pía trong hình sao thấy quen quá cỡ . Chắc có lẽ, nếu đoán không lầm thì xe pò pía của “giã” đậu ngay trên đường Phan Châu Trinh gần ngã ba Nguyễn An Ninh – P.C.Trinh chỗ có mấy cái tiệm bán trà Tàu phía Cửa Tây Chợ SGN . Nếu đúng vậy thì gua là khách guen của anh ba này rồi.Cha này nói với gua là một ngày giã hút 2 gói Bát tô ( Bastos) xanh nhen bà con . Giờ thấy tấm hình này , gua nghĩ chắc có lẽ giã “hui nhị tỳ” vì bệnh phổi lâu lắm rồi . Tội nghiệp một kiếp người tận tụy cho món ăn chơi bình dân nức tiếng của SGN một thời hoa lệ.

SAIGON 1966 - BÒ BÍA - Vietnamese "Wrap & Roll"
SAIGON 1966 – BÒ BÍA – Vietnamese “Wrap & Roll”

Dựa theo mấy tấm hình lân cận, có thể đây là một xe bò bía trước bưu điện. Khi đó Sàigòn không đâu nhiều xe bò bía đứng như ở bưu điện. Do cạnh tranh nhau rất là gắt nên giá cũng rất là rẻ, có thể ăn chục cái một lúc không sợ lủng túi — tui thường đứng ăn cứng bụng mới về. Đó cũng là lý do trong hình một đống được cuộn sẵn vì hiếm khi ai mua một hai cái. Bò bía xưa so với bánh tráng trộn bây giờ phải nói không đẹp mắt bằng, nhưng chắn chắn không sợ ăn phải nhựa cao su dẻo hay dầu ăn thải tái chế.

SAIGON 1966 – Food Vendor

Bán sương sâm, thường để trong cái thau. Lon guigoz đựng đường cát trắng. Thấy tấm hình nhớ câu vè thuở tiểu học: Sáng sớm sương xuống xã xệ xuống xuồng sang sông xực sương sáo xực sương sa xực sương sâm. Xực xong xã xệ xuống sông sè.

SAIGON 1966 – FOOD & DRINK

Đây là nước xi rô cũng như xi rô ngày nay, màu xanh là vị bạc hà.

SAIGON 1966 – Street food vender

Xoài, đậu phộng và sơ ri ?

SAIGON 1966 - Food Vendor
Vừa nói là có người mở hàng liền.
Vietnam 1966-67 – Photo by Rick Parker – Đây có lẽ là bánh bao !?
SAIGON 1965 - Chợ Cũ, đường Hàm Nghi. Photo by Wilbur E. Garrett
SAIGON 1965 – Chợ Cũ, đường Hàm Nghi. Photo by Wilbur E. Garrett

Bánh mỳ với cá hộp nhìn thương quen làm sao.

SAIGON 1973 – Street food vendor

Gánh cơm bình dân, phục vụ cho những người bình dân. Cô bán hàng có nụ cười thật tươi.

SAIGON 1966 – Street food vender – Và tấm ảnh cuối trong bộ ảnh là Chè Chuối Nước Dừa.

Thái Salem tổng hợp.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.